印度香料国内外销售远景

为了提高香料在国内外市场的销售，印度正努力制定其整体战略。印度香料业的支柱是本地市场。除胡椒粉（一半以上的生产用于出口）外，其他香料的出口仅仅是产量的一小部分，其中红辣椒的最大出口比为16%，生姜和芫荽的最大出口比则紧为1%。

据估计，2007年全年，印度香料的出口值为8.75亿美元，且一直在增长，但其出口比仍不足1%（占总体商品出口）。然而，就整个地区的繁荣以及对贫穷人们生活的影响而言，它们则显得非常重要。举例来说，印度香料出口最多的就是薄荷及其相关产品，占总出口27%，这些作物原先主要生长在最为贫穷的Uttar Pradesh州，另外60%的红辣椒（其中19%用于出口）生长在Andra Pradesh。

现在，印度东北部的8个州已成为一个有机香料的自然区，不过这些香料必须经过认证。印度生姜种植的48%和小豆蔻面积的92%都在这一地带。

他们将通过研究来发现新品种，提高对农民的服务范围，这样才能达到增值，因为仅有15%到20%的出口量，所以只有增值才能扩大收入，同时还将对全球环境和食品标准保持很强的敏感性。关键的开始就是香料园，因为它也将成为一加工中心。为此，印度计划成立年第微香料科技协会以拓展其在上述领域的研究，同时还将与业内的其他协会相互合作。

然而，要取得上述目标，印度将不得不颠覆其通过再种植和再恢复计划来弥补其生产力下滑的趋势。在未来的5~7年里，印度将再种植10万公顷的胡椒和3万公顷的小豆蔻。这将有利于提高其生产力，最小为20%。